MON MARCHÉ SAISONNIER

Produit du Québec

4 idées à mettre dans votre boîte à lunch pour commencer la rentrée en force

4 idées à mettre dans votre boîte à lunch pour commencer la rentrée en force 1024 682 Andreane

Avec septembre vient aussi le retour de la routine et des lunchs à préparer au quotidien! Pour vous aider à vous organiser, on vous propose 4 recettes saisonnières pour des dîners santé à glisser dans votre boîte à lunch! Découvrez nos idées simples pour faciliter la rentrée et vous motiver à retourner au travail!

Une boisson qui goûte l’été

On commence en douceur avec une boisson rafraîchissante parfaite pour faire la transition de saison! Cette limonade maison fraîche et fruitée vous permettra de rester l’esprit en vacances pendant encore quelques jours ou même quelques semaines. Versez-la dans une jolie bouteille réutilisable pour un côté encore plus festif!

Des repas qui réconfortent

Amateurs de saveurs automnales, vous ne pourrez pas résister à cette soupe réconfortante alliant harmonieusement la courge et la pomme. Un mélange sucré et salé combinant deux produits locaux vedettes que vous pouvez trouver facilement au Marché des Jardiniers ce mois-ci! C’est aussi la recette idéale pour vous réchauffer durant les journées froides et pluvieuses de septembre.

Des pâtes crémeuses pour dîner, on ne se le cachera pas ça fait toujours un petit baume dans une journée. Avec sa sauce fromagée et protéinée au gouda fumé (que vous pouvez trouver à la Fromagerie et Charcuterie Juliette), vous garderez le moral même durant les journées les plus chargées. Vous pouvez cuisiner cette recette avec la courge de votre choix et même changer les pâtes pour des macaronis pour lui donner des airs de mac and cheese réconfortant. Vous ferez assurément des jaloux à l’école et au bureau avec cette recette signée Marilou.

Une collation qui donne de l’énergie

 Voici une recette énergisante parfaite pour les fringales d’après-midi et qui s’apporte facilement dans vos réunions. Cette p’tite dose de pommes et de chocolat, c’est la récompense idéale pour vous motiver et éviter d’avoir trop faim avant le souper. Conçue par Bob le chef, cette recette donne 12 barres pour que toute la famille puisse en profiter toute la semaine et elle s’intègre bien dans votre meal prep du dimanche!

Passez nous voir au Marché des Jardiniers pour récupérer tous vos ingrédients et demander conseil à nos marchands! On vous y attend!

Bonne rentrée!

5 façons de cuisiner vos épis de maïs cet été

5 façons de cuisiner vos épis de maïs cet été 1024 682 Andreane

On l’attend toute l’année, car l’épi de maïs est LE légume vedette de l’été parmi vos produits québécois préférés! Ce n’est pas pour nous vanter, mais aucun maïs ne goûte aussi bon que celui qu’on produit au Québec, particulièrement au Marché des Jardiniers! On vous suggère donc 6 différentes façons de le savourer pour profiter au maximum de la saison festive de l’épi.

Assiette de maïs, tomates et mozzarella

Cette recette versatile et colorée se prête parfaitement à vos brunchs tardifs tout comme vos dîners festifs ou vos apéros créatifs! Elle est idéale pour utiliser vos restes de maïs et elle met aussi un autre chouchou québécois en valeur: la savoureuse tomate! Variez votre menu avec cet accompagnement goûteux et léger pour les chaudes journées d’été!

Salade de chou au maïs

Parfaite pour accompagner vos brochettes, vos saucisses ou vos crevettes grillées, cette salade saine mettra du soleil dans vos journées de vacances et dans vos lunchs de semaine! Le combo parfait entre la fraîcheur des fines herbes et le goût relevé du sambal oelek en fait un duo étonnant qui se déguste facilement.

Salade de maïs et de crabe

On vous propose une autre recette de salade parce que l’été, on n’a souvent pas envie de plats trop lourds à digérer. Une bonne dose de maïs, une touche de fromage frais et un peu de crabe des neiges sont les essentiels de cette salade-repas protéinée, mariant à merveille les saveurs des mers avec la fraîcheur de l’épi.

Mini-muffins au maïs et aux crevettes

Qui a dit que le maïs ne pouvait pas se manger pas à toute heure de la journée? Cette recette parfaite pour les déjeuners pressés rassasiera votre envie de maïs et vous donnera de l’énergie pour toute la matinée! Ces mini-muffins faciles à préparer sont également une suggestion intéressante de plats à emporter pour un brunch collectif ou un pique-nique à l’extérieur. On craque pour leur parfum léger au romarin.

Chaudrée de maïs et saumon

Prête en moins de 30 minutes, cette recette réconfortante est idéale pour les jours de pluie où vous avez tout simplement envie de relaxer devant un bon film ou une série télévisée captivante. Et si vous avez encore faim après souper, optez pour un popcorn festif et original!

On vous attend chez Maïs Landry, Les Jardins M.R, Dauphinais Perras, Potager de Marie, Au Jardin des Roy, Le Petit Marché de Johanne et Leclaire & Filles pour votre prochaine épluchette!

Bonne saison du maïs!

6 collations de saison à apporter dans vos activités estivales

6 collations de saison à apporter dans vos activités estivales 1024 682 Andreane

La saison des festivals bat son plein et vous voulez éviter de dépenser dans des repas trop gras, trop souvent? Vous aimez faire de la randonnée, mais vous ne savez jamais quoi amener avec vous pour faire le plein d’énergie une fois au sommet? On vous propose des collations nutritives à partir de 3 aliments vedettes du mois d’août: la mûre, le melon et le poivron!

Mûres

Pouding au chia

Vous aimez le pouding au chia, mais vous n’avez pas eu le temps de le préparer la veille? Cette recette goûteuse prête en seulement 30 minutes peut se préparer juste avant de prendre votre douche et se déguster tranquillement dans la voiture (si vous n’êtes pas au volant) avant de débuter vos activités de la journée.

Muffins

Si vous avez un peu plus de temps devant vous et que vous avez la dent sucrée, ces muffins fruités sont parfaits pour vos envies matinales. Avec du beurre de mangue vivifiant, c’est le parfait combo entre les saveurs tropicales de la noix de coco et le goût forestier des mûres!

Melons

Salade grecque

Voici recette simple et rapide à concocter qui se glisse parfaitement dans un pot Mason ou un plat réutilisable pour vous suivre dans vos activités de la journée! Incarnant la fraîcheur même avec son mélange harmonieux de melon d’eau, de fromage feta, de fines herbes, et de lime, Caroline Mc Cann a frappé dans le mille avec cette salade exquise.

Gaspacho

Vous adorez les soupes, mais l’idée d’un repas chaud en pleine canicule vous donne des sueurs rien qu’à y penser? Optez pour ce potage léger et frais qui vous permettra d’éviter les nombreuses boissons gazeuses ou alcoolisées durant les festivals. Un repas qui se boit et qui peut se consommer sur le pouce sans dégâts, on aime ça!

Poivrons

Hummus

Cette recette aux teintes rosées est la parfaite collation pour reprendre des forces après une matinée de randonnée intensive. Cet hummus se mange aussi bien avec une bonne baguette fraîche qu’avec des crudités comme de délicieuses tomates du Marché des Jardiniers.

Tartinade

Si vous n’aimez pas les pois chiches, cette douce tartinade de Ricardo est une autre option intéressante pour accompagner vos trouvailles à la Boulangerie Fortin. Une recette facile à préparer qui nécessite 5 ingrédients seulement et qui agrémentera vos collations d’été à la perfection!

Bon appétit !

5 recettes végétariennes pour un souper d’été tout en fraîcheur

5 recettes végétariennes pour un souper d’été tout en fraîcheur 1024 682 Andreane

Que diriez-vous d’un menu de saison pour votre prochaine réception? On vous propose 5 recettes végétariennes mettant en vedette nos arrivages locaux du mois! Des saveurs estivales comme celles des framboises, des concombres, des tomates et des haricots, qui vous rappelleront automatiquement les souvenirs de vos meilleurs étés!

Des concombres pour commencer

Débutez la soirée avec cette mise-en-bouche où le goût du fromage salé se marie parfaitement à la légèreté du concombre! Choisissez un fromage ferme comme le St-Vallier ou le Doré-Mi pour qu’il conserve sa densité pendant la cuisson. N’hésitez pas à visiter les spécialistes de la Fromagerie et Charcuterie Juliette ou la Charcuterie et Fromagerie Campagnard pour choisir l’option parfaite!

Puis, continuez le repas avec une gaspacho rafraîchissante, toujours à base d’un de nos légumes favoris : le concombre. Pourquoi ne pas ajouter des morceaux de pain grillé en guise de croûtons? N’oubliez pas d’aller vous chercher une bonne baguette à la Boulangerie Fortin pour accompagner ce délice!

Des haricots en entrée

Ajoutez du croquant à votre menu estival avec cette entrée colorée à base de délicieux haricots verts de Stefano Faita! Riche en fibres et comprenant une bonne dose de vitamine C, cette recette santé aux saveurs acidulées vous fera assurément craquer.

Des tomates en plat de résistance

Mettant la tomate en avant-plan, cette recette savoureuse plaira à tous ceux qui rêvent de l’Italie, mais qui ne peuvent pas partir en voyage cet été. Sans compter que ce plat de pâtes sera également un succès auprès de tous vos amis qui ne peuvent pas manger de gluten et de produits laitiers ou qui privilégient une alimentation végétalienne. C’est ce qu’on appelle un repas inclusif!

Cette recette rapide qui demande peu de préparation et de cuisson vous évitera aussi de passer la journée devant les fourneaux et vous laissera profiter de la présence de vos invités.

Des framboises en grande finale

Le dessert d’été glacé par excellence! Quand un plat sucré met un de nos petits fruits de saison à l’honneur, c’est encore plus alléchant! Si on vous dit qu’il ne nécessite que 5 minutes de préparation avant de le laisser au congélateur pendant 3 heures, on imagine que vous êtes encore plus intéressés, non? Plus de temps pour vous amuser, plus saveurs à déguster, c’est une offre à laquelle vous ne pourrez pas résister!

Bon appétit!

bleuets

12 façons de cuisiner les bleuets pour la Fête nationale

12 façons de cuisiner les bleuets pour la Fête nationale 1024 682 Andreane

Le temps des petits fruits est enfin arrivé au Marché des Jardiniers, pour notre plus grand bonheur! Fruit versatile et emblématique du Québec, le bleuet se cuisine facilement pour toutes les occasions! Profitez de la Fête nationale pour épater vos invités en préparant des recettes mettant en vedette le bleuet du Québec toute la journée! 

Pour commencer la journée du bon pied

Plusieurs déjeuners sont encore plus délicieux avec une dose de bleuets et le Marché des Jardiniers a tout ce qu’il vous faut pour créer ces recettes fruitées! Pour ceux qui veulent débuter leur journée de congé en douceur, optez pour une formule brunch avec des crêpes aux bleuets, nappés d’un sirop sucré du même fruit.

Pour ceux qui sont plus pressés, essayez cette recette nutritive de smoothie pour commencer la journée en force. Gâtez-vous en y ajoutant une touche de crème glacée pour une matinée un peu plus festive! Et si vous avez le temps de préparer quelques recettes à l’avance, ne manquez pas l’occasion de concocter cette confiture de bleuets pour étirer le plaisir dans les prochains jours.

Pour vous rafraîchir

Contrez la chaleur avec ces recettes rafraîchissantes! Quoi de mieux qu’un sorbet aux bleuets ou des sucettes glacées pour rester au frais pendant une journée de canicule? Ce sont aussi de parfaites collations d’après baignade! Vous pouvez même en faire une version alcoolisée avec votre liqueur favorite pour les adultes. La même règle s’applique aux cocktails aussi. Prévoyez une recette originale à base de bleuets pour trinquer à la Fête nationale, mais n’oubliez pas d’en concevoir une sans alcool aussi.

Pour finir en beauté

Terminez la journée en donnant une nouvelle vie à vos desserts classiques préférés en y ajoutant une touche de bleuet! Qui pourrait résister à cette version fruitée et sans cuisson du célèbre gâteau au fromage ou à une tarte glacée aux bleuets?

Pour les soirées plus froides, on vous suggère d’opter pour une croustade réconfortante comme celle de Steven Raichlen. Accompagnée d’une boule de sorbet aux bleuets, c’est vraiment la crème de la crème! Vous pouvez même la faire cuire sur le BBQ si vous êtes un amateur de cuisine sur le grill. De quoi finir la soirée en grand!

Bonne Saint-Jean!

Le Marché, ta destination gourmande des fêtes

Le Marché, ta destination gourmande des fêtes 990 650 Agence Archipel

Entendez-vous les clochettes, du joyeux temps des fêtes… Cette chanson résonne dans ta tête et te rappelle que le temps des fêtes est à nos portes ? Plusieurs marchands sont présentement ouverts et prêts à t’aider à réaliser le plus beau repas des fêtes. Découvre tout ce qu’ils ont à t’offrir pour l’occasion ! 

Fromagerie & Charcuterie Juliette

As-tu pensé à un beau et succulent plateau de charcuteries pour tes invités ? Une planche de cèdre, un peu d’olives, du salami, du capicollo, du fromage frais, une branche de sapin ou deux pour décorer et tadam ! Te voilà avec un plateau dans lequel tout le monde se servira. Procure-toi le tout à la Fromagerie & Charcuterie Juliette du 17 au 20 décembre entre 9 h et 19 h.

Galerie des Viandes

À Noël, il n’y a rien de mieux que d’aller voir son marchand local pour se procurer une bonne pièce de viande. Saucisse, dinde de catégorie A, mignon de porc, saumon, farce… Tu trouveras tout ce dont tu as besoin en plus de t’assurer de la fraîcheur des produits. D’ailleurs, saviez-vous que la Galerie des Viandes offre également un service de cuisson pour la dinde ? Pour quelques sous de plus, cela pourrait te sauver la vie ! Rends visite à ce marchand tous les jeudis et vendredis de 10 h à 18 h ainsi que les samedis et dimanches de 9 h à 17 h. Psst ! Il restera ouvert tout l’hiver, tu pourras donc repasser en janvier pour t’acheter de bons tournedos lorsque tu seras fatigué de manger du ragoût.

Boulangerie Fortin

Ouverte du 17 au 20 décembre de 9 h à 19 h, la Boulangerie Fortin saura te suggérer les desserts qui feront un malheur lors de ton souper du temps des fêtes. Tu peux aussi en profiter pour mettre la main sur la fameuse bûche de Noël de madame Fortin. Un vrai petit péché en bouche ! 

En plus, tu peux faire deux pierres d’un coup en te procurant un sapin naturel cultivé par des producteurs du coin. Alors, laisse ton stress de côté et viens nous voir. Tes marchands t’attendent !

 

Le Marché des jardiniers souffle ses 50 bougies

Le Marché des jardiniers souffle ses 50 bougies 5760 3840 Agence Archipel

Accompagnés du chant des oiseaux qui s’en donnent à cœur joie, la vingtaine de commerçants du Marché des jardiniers à La Prairie sont déjà à l’œuvre pour accueillir les clients en cette matinée de juin. Les sens sont fortement sollicités par les odeurs appétissantes des mets préparés qui côtoient les couleurs vives des fleurs, des fruits et légumes sur les étals.

Depuis 1968, entre 10 000 et 15 000 visiteurs par semaine font leurs emplettes dans cet établissement situé en bordure du chemin de Saint-Jean. L’endroit est ouvert du 1er mai au 31 octobre.

C’est au début des années 1960 que le conseil d’administration de l’Association des jardiniers maraîchers du Québec a voulu implanter sur la Rive-Sud de Montréal un marché de détail pour les producteursgricoles de la région.

«Vers 1963-1964, trois producteurs de la Montérégie Ouest de Montréal administrateurs de l’Association, soit Paul Boudrias, Honoré Daigneault et Moïse Riendeau, ont entamé des discussions avec la Société d’agriculture La Prairie pour la réalisation du projet», explique Steven Bastien, directeur adjoint aux opérations des marchés de l’Association des producteurs maraîchers du Québec.

Cet organisme gère et possède le Marché des jardiniers de La Prairie.

«Les marchands se connaissent tous entre eux. Ils représentent une force incroyable pour promouvoir les produits du Québec.»

– Steven Bastien, directeur adjoint aux opérations des marchés de l’Association des producteurs maraîchers du Québec

Depuis le début

Certains marchands y sont établis depuis l’ouverture des lieux. C’est le cas de l’entreprise Dauphinais et Perras.

«Ce sont mes parents qui ont décidé de venir ici. Nous sommes à la 4egénération. J’avais 9 ans quand j’ai commencé. Ma mère ne me laissait pas trop seule parce que j’étais une fille», se souvient Gisèle Dauphinais-Boudrias.

«Au début, poursuit la copropriétaire de cette entreprise familiale de Sherrington, on vendait uniquement des légumes du Québec. À l’automne, c’était la pomme. On était producteur de pommes à Hemmingford avec 2500 pommiers sur la terre. Après, les plants de tomates sont venus, puis les plants de concombres.»

Elle se rappelle que durant les deux premières années d’ouverture du marché, il n’y avait pas de toit pour accueillir les producteurs.

Ce que confirme M. Bastien.

«C’est grâce à une subvention fédérale de 50 000$ qu’on a construit une première marquise. Ça a permis à une quinzaine de producteurs de s’installer sur le site avec leurs camions pour la vente des fleurs, fruits et légumes», mentionne-t-il.

En 1994, une nouvelle installation similaire a permis d’accueillir de nouveaux commerçants avec une offre de produits agroalimentaires diversifiés dont une boulangerie et charcuterie.

Kiwi et avenir

Replongeant dans ses souvenirs, Gisèle Dauphinais-Boudrias se souvient de la venue de nouveaux produits qu’il a fallu faire découvrir à la clientèle. C’était le cas du kiwi, il y a 45 ans.

«Quand le kiwi est arrivé de Nouvelle-Zélande, ce fruit était dispendieux. Il fallait le faire goûter aux clients pour le faire connaître», mentionne-t-elle.

Quand on lui demande pourquoi sa famille a toujours conservé son emplacement au Marché, elle répond: «C’est notre chez-nous ici. Nous avons une clientèle fidèle depuis notre arrivée. Les clients viennent jaser avec nous. Puisque nous sommes producteurs, c’est facile de répondre à leurs besoins.»

Futur

Au cours des prochaines années, il est prévu de reconstruire l’emplacement afin de le rendre conforme aux exigences du code du bâtiment.

«Il faut refaire l’infrastructure au complet et revoir la logistique du stationnement. Les travaux se feront durant la période hivernale. On parle d’un investissement de plus de 1 M$», déclare Steven Bastien.

«J’espère que le cachet du marché va demeurer. Le monde ne vient pas pour avoir une place commerciale, mais pour quelque chose de personnel», souhaite pour sa part Gisèle Dauphinais-Boudrias.

Célébration

Pour souligner les 50 ans du Marché des jardiniers de La Prairie, une journée de célébration aura lieu le dimanche 15 juillet, de 12h à 16h. Animation et surprises seront au rendez-vous.

AUTEUR

Le Reflet

JOURNALISTE

David Penven
[email protected]