MON MARCHÉ SAISONNIER

Recette

Que faire avec nos pommes ?

Que faire avec nos pommes ? 1280 850 Agence Archipel

L’activité automnale par excellence… La cueillette de pommes !  

Bien que les tartes, les croustades et les compotes soient de délicieux classiques, il est souvent amusant de les réinventer ou de découvrir de nouvelles recettes.

Mais que faire avec notre généreuse récolte qui sorte un peu des traditions ? Voici quelques idées inspirantes :

Beurre de pomme au gingembre

Salade de betteraves et pommes

Chips de pommes de Mélanie

Salade de chou rouge aux pommes et canneberges

 

 

La classique tarte aux pommes réinventée

Et pourquoi ne pas essayer cette tarte aux pommes servit dans une tasse !

 

Ingrédients

  • 2 tasses de pacanes
  • 3 cuillères à table de beurre
  • ½ cuillère à thé de sel
  • 8 tasses de pommes pelées et coupées en dés
  • ¼ tasses de miel
  • ¼ tasses de farine d’amande
  • 1 cuillère à table de cannelle moulue
  • 1 cuillère à thé de muscade moulue
  • 1 tasse de crème fouettée

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 375 °F.
  • Dans un moyen bol, mélanger une cuillère à table de beurre fondu et les pacanes.
  • Étendre les pacanes et le beurre sur une plaque à biscuit recouverte de papier d’aluminium et saupoudrer de sel. Mettre au four 15 à 18 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
  • Passer les pacanes refroidies au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une farine grossière et friable. Réserver.
  • Faire fondre le reste du beurre à feu moyen et ajouter les pommes, le miel et les épices.
  • Cuire sur feu moyen à doux pour environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient parfaitement tendres.
  • Retirer du feu et ajouter la farine d’amande, bien mélanger pour incorporer.
  • Dans 6 verres ou tasses, distribuer également les pacanes moulues, le mélange de pommes et la crème fouettée, saupoudrer de cannelle et muscade au goût.

Pour la recette complète, vous pouvez visiter la page de Spoon University : https://spoonuniversity.com/recipe/apple-pie-cups

 

Passez nous voir au marché, on a tous ce qu’il vous faut !

Vaincre la canicule !

Vaincre la canicule ! 1280 851 Agence Archipel

Pas de panique, nous ne tenterons pas de vous énumérer pour la énième fois un top 10 des meilleures façons de se rafraîchir à partir d’un ventilateur, de deux bouts de cordes et d’une boîte de carton…
Aujourd’hui, on vous partage plutôt nos meilleures recettes culinaires afin de bien pouvoir vous rafraîchir. Tout comme les Mr.Freeze, mais en bien mieux, vous verrez!

Pops glacés aux fraises et melons d’eau

Limonade rafraîchissante

Farfalles aux légumes d’été colorés

Slush limonade au melon d’eau frais

Smootie pour une chaude journée d’été

Café glacé rapide et délicieux

 

Saison du déménagement : 5 recettes pour remercier famille et amis qui vous ont prêté main-forte.

Saison du déménagement : 5 recettes pour remercier famille et amis qui vous ont prêté main-forte. 1280 850 Steven Bastien

Le 1er juillet, c’est jour de fête pour le Canada. Par chez nous, c’est surtout la journée la plus stressante et éreintante de l’année! Peu importe si l’on déménage ou pas, on ne peut s’empêcher de se retrouver mêlé au brouhaha d’un déménagement. Que ce soit l’ami d’un ami ou le beau-père d’un petit cousin, tous les bras disponibles sont mis à contribution.

D’ailleurs, une journée chaude de déménagement se doit d’être accompagnée d’un repas rapide et rassembleur. Notre premier réflexe, prendre le téléphone et commander une pizza lourde et graisseuse qui ne fera que ralentir ceux qui la dévoreront. Remerciez plutôt vos amis et votre famille comme il se doit en leur offrant des produits réinventés et nutritifs. Cette année, le Marché vous propose de créer votre propre tradition culinaire de déménagement en y incorporant l’une de ces délicieuses recettes rapides. Vous trouverez chez nos marchands tous les produits nécessaires afin de concocter ces repas maison qui sauront redonner des forces à vos troupes. Vos invités seront charmés de cette attention gourmande et peut-être n’hésiteront-ils pas à vous aider à votre prochain déménagement?

Club sandwich réinventé

Saucisses hot-dog frites sur bâton au paprika fumé

 

Bon appétit et bon déménagement !

7 recettes festives pour réinventer votre brunch de Pâques

7 recettes festives pour réinventer votre brunch de Pâques 5760 3840 Steven Bastien

Que vous soyez seul, à deux (ou plus!) durant la quarantaine, pas question de se priver d’un délicieux brunch de Pâques! Réinventez les classiques et créez de nouvelles traditions avec nos 7 recettes favorites pour un brunch festif réussi!

Salade déjeuner

Qui a dit que manger de la salade était ennuyant? Cette recette crémeuse est le parfait hybride entre le raffinement d’une niçoise et le confort d’un déjeuner classique! Ajoutez-y des poireaux et des herbes fraîches pour une touche printanière.

Verrines matinales

Pourquoi ne pas faire changement des verrines desserts et y inclure vos ingrédients du déjeuner préférés? Élégant et exquis, ça se mange aussi bien sur le pouce entre deux conversations FaceTime avec les cousins et les tantes.

Feuilleté d’asperges

Ce délice fromagé, rehaussé de sa succulente sauce hollandaise, vous fera assurément saliver! Nécessitant 55 minutes de préparation et 1 heure de cuisson, ces 8 portions généreuses vous donneront des restants pour le lendemain et le surlendemain!

Oeufs à la florentine

Facile et rapide à réaliser, essayez une nouvelle façon de servir les oeufs avec cette recette végétarienne savoureuse! Ils goûtent encore meilleurs lorsqu’ils sont servis sur des rôties grillées de pain de blé entier.

Bagatelle au citron et aux framboises

Moelleux, légers et sucrés, ces petits pots de bonheur vous plairont, c’est assuré! Vous pouvez même les préparer d’avance si vous voulez en profiter pour faire la grasse matinée.

Pain doré à la ricotta et à la noix de coco

Réunissant cannelle, ricotta, sirop d’érable et fruits frais, rien de mieux qu’un plat sucré-salé pour un brunch réussi! Ce mélange de saveurs harmonieux vous donnera envie de répéter cette recette beaucoup plus qu’une fois par année! Pourquoi pas pour votre prochain dimanche en déjeunant au lit?

Bagels au «faux-mon» fumé

Cette recette est idéale si vous êtes végétariens ou même végétaliens! Combinant la fraîcheur des bagels au goût relevé des carottes marinées, du fromage à la crème végétal, et des câpres, ça goûte tout simplement le ciel!

Bon appétit et soyez prudents!

4 recettes de thés et tisanes pour vous détendre en janvier

4 recettes de thés et tisanes pour vous détendre en janvier 2426 2503 Steven Bastien

L’hiver est à peine commencé que vous êtes déjà tanné? En prévision du lundi bleu, le 20 janvier prochain, on vous propose 5 recettes de tisanes et thés faciles à concocter pour adoucir votre mois de janvier. Et qui sait, peut-être que la saison froide deviendra littéralement votre tasse thé?

Tisane aux baies de Goji, menthe et cardamome

Si vous êtes nostalgique du temps des Fêtes qui a passé trop vite, essayez cette tisane au look festif. Au surplus de sentir extrêmement bon, elle vous rappellera des doux moments tout en ayant effet calmant. Cette boisson apaisante et réconfortante à la menthe se déguste à merveille en écoutant un bon film ou en lisant un roman bien emmitouflé d’une couverture quand vous ressentez le besoin de prendre une pause.

Tisane orange-gingembre

Contenant du gingembre, une plante digestive fréquemment utilisée dans les boissons chaudes, il s’agit d’une excellente tisane à consommer après un dîner lourd pour retrouver votre énergie en après-midi. Avec sa touche d’orange, c’est le mélange parfait pour vous sentir revitalisé!

Tisane pomme et cannelle

On craque pour ce délicieux breuvage au parfum exquis qui nous rappelle nos desserts gourmands favoris! Selon les fondements de l’aromathérapie, la cannelle aurait même des propriétés favorisant la concentration. C’est donc une tisane idéale à apporter avec vous avant une réunion professionnelle importante ou une soirée d’étude.

Thé vert glacé à la lime

Vous ne rêvez pas, les boissons glacées ne sont pas réservées qu’à la saison estivale! Pourquoi s’en priver alors qu’elles sont si savoureuses? Faites changement et optez pour un thé vert froid, éclatant et revigorant pour mettre de la couleur dans votre hiver! Il peut remplacer une tasse de café pour vous garder éveillé, mais sans la baisse d’énergie qui suit habituellement.

Bonus: Limonade menthe-ananas

Ce n’est pas un thé ou une tisane, mais c’est assuré que cette boisson rafraîchissante ajoutera du soleil (et une dose de bonheur) dans votre journée. Cet hiver, gâtez-vous avec de petites attentions de vous à vous pour garder le moral!

Bonnes dégustations!

3 menus festifs pour vos soupers du jour de l’An

3 menus festifs pour vos soupers du jour de l’An 3860 2614 Steven Bastien

C’est déjà le temps de conclure une autre année et vous vous demandez quoi servir pour célébrer avec vos invités? Commencez 2020 en grand avec un de nos 3 menus différents! Classique, sophistiqué ou décontracté, votre jour de l’An sera assurément festif avec nos suggestions gourmandes!

Pour réinventer les traditions

Débutez le repas avec une couronne de crevettes, rehaussée de sa trempette citronnée et rafraîchissante! En y ajoutant une touche exotique, cette entrée vous fera oublier le froid hivernal durant un instant et est idéale si prévoyez une soirée thématique des îles pour vous sentir encore plus en vacances.

Puis, pour le plat de résistance, revisitez le pâté des fêtes avec cette variante végétarienne et sans gluten. C’est l’occasion de commencer l’année sans culpabilité et avec de bonnes habitudes grâce à cette version rustique et allégée de Ricardo!

Terminez la soirée avec un dessert qui comblera toutes les dents sucrées, le fudge végétalien à la fleur de sel! Prêt en seulement 5 minutes, il fera fureur auprès de vos convives qui ont des intolérances puisqu’il ne contient aucun produit laitier, noix ou œuf. Cette recette savoureuse fait également un excellent cadeau d’hôte si vous n’êtes pas celui qui reçoit cette année.

Pour une soirée raffinée

 Rien de mieux pour donner le ton à votre soirée que ces petites bouchées de bonheur au saumon! Ces hors-d’oeuvre frais et crémeux aux notes herbacées fondent dans la bouche et accompagneront parfaitement votre bouteille de bulles favorite. N’oubliez pas de vous garder quelques canapés à grignoter en cuisine parce qu’ils partiront aussi vite que des petits pains chauds.

Puis, continuez à mettre vos invités en appétit avec cette entrée chaleureuse de feuilletés aux betteraves et cheddar, un duo coloré très bien assorti! Disponible toute l’année, même en hiver, la betterave est un légume qui ajoute toujours une allure et un goût fabuleux à vos recettes du temps des fêtes! Beaux et bons, les feuilletés se congèlent et se conservent aussi bien pour vos fringales de janvier.

Pour un repas chic, faites changement en troquant la dinde pour un gravlax de cerf. La recette nécessite plusieurs heures de préparation et de macération, mais le goût unique de ce plat en vaut vraiment la peine. Étant 5 fois moins gras que le boeuf, le cerf est également une option plus santé pour poursuivre les festivités! Finalement, complétez votre souper gastronomique avec un gâteau renversé d’inspiration italienne et une touche de sirop d’érable du Québec pour une fusion internationale parfaite!

Pour un réveillon en pyjama

Si vous avez envie de débuter la nouvelle décennie en ralentissant le rythme, on ne vous pas oublié non plus! Et si vous optiez pour une formule brunch détendue plutôt qu’un souper 5 services? Chose certaine, personne ne pourra résister à cette recette de mini-quiches salées aux oignons caramélisés! Elles se mangent aussi bien à la table avec plusieurs invités et un bon café que dans le salon en amoureux devant Ciné-Cadeau. Et pour le réconfort ultime, rien ne bat cette boisson dessert sans prétention, le verre de lait en biscuit aux pépites de chocolat! Vous ne pouvez pas mal commencer l’année avec ce nectar apaisant et sucré!

À votre santé!

3 trucs pour se préparer d’avance aux repas des Fêtes

3 trucs pour se préparer d’avance aux repas des Fêtes 1000 667 Steven Bastien

Le temps des Fêtes arrive à grands pas et même si on adore la saison des célébrations, celle-ci vient souvent avec beaucoup de préparation! Cette année, pour éviter le stress et surtout pour que vous puissiez en profiter au maximum, on vous dévoile nos 3 trucs pratiques pour un temps des Fêtes plus doux, festif et rassembleur.

Pensez à une formule différente

Votre tête tourne déjà en pensant à tous les plats à préparer? Pourquoi ne pas opter pour une formule différente cette année? Que vous prépariez un menu traditionnel ou thématique, un brunch ou un souper, avez-vous pensé à un repas de style buffet? Tout en vous chargeant de la plus grande partie du repas, vous pouvez impliquer vos invités à contribuer à une tablée variée qui rassemblera les goûts de tout le monde. Cette option est idéale si vous avez beaucoup de convives avec des intolérances alimentaires ou des allergies et ça vous enlèvera un poids sur les épaules. Si vous êtes de type plus conventionnel, vous pouvez choisir cette option uniquement pour la table des desserts ou quelques stations gourmandes plus flyées, comme un bar à huîtres pour un effet chic et festif!

Planifier et rassembler

Dès le début du mois, commencez à magasiner les aliments en promotion et entreposez-les au congélateur en attendant que vous soyez prêts à cuisiner le tout. Faites la même chose pour les alcools nécessaires à la préparation de vos cocktails des Fêtes. Puis, une fois que vous aurez réuni tous les ingrédients nécessaires, organisez une journée de «popote» en famille où vous pourrez cuisiner la majorité des plats en avance et en bonne compagnie. Si vous préparez un menu traditionnel, c’est le moment idéal de concocter vos tourtières, vos sauces, vos potages et vos desserts. Avec vos chansons de Noël préférées en arrière-plan, un verre de lait de poule et une douce neige qui tombe, vous aurez des volontaires, c’est certain. Pourquoi ne pas en faire une nouvelle tradition?

Déléguer

On connaît tous un(e) chef de famille qui veut tout faire, qui a de la broue dans le toupet du 1er au 31 décembre et qui ne profite pas vraiment de la présence de ses invités à cause de la fatigue. Décorations gourmandes, musique d’ambiance, organisation de l’échange de cadeaux et des emplettes, la liste est longue et la charge mentale doit être partagée. En manifestant vos envies à l’avance, vous pourrez impliquer toute la famille et même vos invités. Chacun se sentira plus engagé et fébrile si vous déléguez quelques tâches. Vous devez simplement accepter de partager le contrôle pour pouvoir profiter davantage du temps de Fêtes.

Cette année, faites-vous le cadeau du lâcher-prise!

Bonne saison festive!

5 recettes vivifiantes pour mettre de la couleur dans votre mois de novembre

5 recettes vivifiantes pour mettre de la couleur dans votre mois de novembre 1000 667 Steven Bastien

Le retour du temps froid vous cause une baisse de motivation? Vous manquez d’inspiration pour cuisiner avec la frénésie du quotidien et des Fêtes qui approchent? Ce mois-ci, on vous propose 5 recettes colorées qui vous redonneront de l’énergie en chassant la grisaille de novembre dans votre assiette.

Potage de betteraves

La saison des potages bat son plein et celui-ci est parfait pour vous réchauffer après une journée à vous amuser en famille à l’extérieur. Prêt en 45 minutes, ce velouté de betteraves ne contient pas de gluten, d’œufs ni de noix, et se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Il plaira à tous vos invités et fera l’envie de vos collègues de bureau quand vous en apporterez une portion dans vos lunchs du lendemain.

Tartare de betteraves

Onctueux et coloré, ce tartare végétalien est aussi bon pour votre estomac que pour la planète! Savoureux et rafraîchissant, cette version améliorée d’un de vos classiques préférés saura séduire et surprendre vos amis durant vos réceptions festives du week-end. Une recette qui ramène définitivement un peu de l’été dans votre assiette.

Salade d’oranges et de carottes

Rien de mieux qu’une dose de vitamine C pour retrouver votre énergie durant le blues de novembre! Fraîche et légère, cette salade d’oranges accompagnera à merveille vos plats plus chargés et se mange aussi très bien en entrée. Une recette qui rappelle les salades italiennes acidulées et qui vous transportera sous le soleil de la Toscane pendant un instant.

Risotto à la courge

Cette recette crémeuse signée Ricardo est assurément LE plat réconfortant par excellence pour une journée de pluie ou une soirée en amoureux. Le parfum enivrant que ce risotto laissera planer dans la maison vous donnera automatiquement l’eau à la bouche! Une touche de safran et un peu de parmesan donnent la touche finale à ce repas riche en saveurs et en textures.

Tarte Tatin aux prunes

Avec sa pâte feuilletée dorée et ses prunes caramélisées, il s’agit du parfait dessert d’automne. Délice sucré digne des meilleurs restaurants, cette recette de Chuck Hughes ravira ceux qui préfèrent passer les journées froides à essayer de nouveaux plats dans le confort de la maison.

Cet automne, brisez la routine avec des recettes éclatantes de couleurs et de saveurs! Bonnes créations gourmandes!

5 recettes idéales à cuisiner pour vos soupers d’Halloween

5 recettes idéales à cuisiner pour vos soupers d’Halloween 1000 667 Steven Bastien

L’Halloween approche à grands pas et vous ne savez toujours pas cuisiner pour souligner cette journée spéciale? On vous propose 5 recettes originales pour toutes les occasions, que vous passiez la soirée tranquille à la maison, que vous receviez les amis pour un souper costumé ou que vous partiez à la chasse aux bonbons avec les tout-petits.

Pour un repas exquis entre amis

Optez pour cette recette de risotto si vous recevez des amis à la maison pour un souper d’Halloween détendu où vous prendrez le temps de manger votre repas assis. Si vous organisez une soirée de jeu de type Meurtres et mystères, c’est un excellent repas à partager en le plaçant au milieu de la table et à l’intérieur d’une citrouille.

Pour une soirée cinéma en pyjama

Pour accompagner votre marathon de films d’horreur, on vous propose cette pizza maison à la citrouille et au bacon que vous pourrez concocter facilement avec la fraîcheur des ingrédients disponibles au Marché des Jardiniers. Facile et rapide à préparer, elle amène votre classique préféré à un autre niveau tout en restant réconfortante pour cette soirée d’épouvante.

Pour faire le plein d’énergie avant la récolte des bonbons

Cette recette de spaghetti à l’encre de seiche aux allures de cheveux de sorcière est idéale pour mettre vos enfants dans l’ambiance de l’Halloween et plaira aux petits comme aux grands! Conçue par Marilou de Trois fois par jour, il s’agit du plat parfait pour ne pas vous casser la tête avant cette soirée occupée.

Pour les dents sucrées

Peu importe la façon dont vous passez la soirée, vous ne pourrez pas résister à l’envie de cuisiner ces sublimes et savoureuses pommes au caramel! Retrouvez votre coeur d’enfant en les garnissant avec votre caramel favori et les friandises de votre choix! Vous pouvez même créer un bar à bonbons ou des stations de décoration sous la forme d’un atelier parents-enfants.

Si vous préférez moins vous salir et être plus classique, optez pour une recette de crème brûlée à la citrouille, servie dans son récipient! Il s’agit d’une belle idée pour utiliser vos plus petites citrouilles tout en donnant un air sophistiqué à votre dessert sucré.

Bon appétit et joyeuse Halloween!

Des idées festives pour recevoir à l’Action de grâce

Des idées festives pour recevoir à l’Action de grâce 1000 662 Steven Bastien

Le dernier long week-end de la saison estivale est à nos portes et il s’agit de l’occasion parfaite pour réunir vos proches autour d’un bon souper d’automne. On vous propose donc plusieurs recettes pour épater vos invités, tout comme des idées déco pour rehausser votre tablée. C’est le moment de mettre de l’avant les récoltes automnales du Marché des Jardiniers pour vivre une soirée incomparable, sous le signe de l’abondance!

Au menu

Un velouté de courge en entrée

Utiliser un aliment comme contenant et contenu, c’est écologique et économique, mais c’est surtout délicieux quand la courge poivrée est l’avant-plan. Légume vedette du mois d’octobre, vous pouvez en retrouver de toutes les variétés au Marché des Jardiniers, en passant chez nos sympathiques marchands comme le Jardin des Roy, Dauphinais Perras et plusieurs autres. Extrêmement savoureuse, cette recette coquette est la parfaite façon de mettre vos convives en appétit tout en parfumant votre maison d’une odeur plus que réconfortante. Conçue par Martin Juneau, personne ne pourra y résister!

Un ragoût de saucisses en plat de résistance

Cette fois-ci, c’est la courge butternut qui est la star de ce plat chaleureux, idéal pour les journées fraîches d’automne passées à l’extérieur. Sans gluten, sans noix, sans œufs et sans produits laitiers, cette recette goûteuse plaira à tout le monde en respectant les intolérances de vos invités. Cuisinez-la avec des saucisses de la Charcuterie Frick et une bonne baguette de pain de la Boulangerie Fortin pour de parfaites bouchées de bonheur!

Une tarte à la citrouille pour finir en beauté

Terminez la soirée avec un classique automnal comme la succulente tarte à la citrouille de Ricardo! Moelleuse et colorée, elle est encore meilleure lorsque servie avec de la crème fraîche.

Décorations

Bien qu’elle soit exquise en dessert ou parfaite pour vos ornements d’Halloween, la citrouille est aussi un accessoire polyvalent pour vos réceptions de l’Action de grâce. Le Marché des Jardiniers regorge d’ailleurs de kiosques où vous pourrez en dénicher de toutes les grosseurs.

Tout d’abord, vous pouvez les peindre de différentes couleurs et faire participer vos enfants à cette activité créative en famille. On craque particulièrement pour les tons de blancs qui donnent toujours un look très élégant. Vous pouvez aussi utiliser une citrouille vidée, de taille moyenne, comme récipient pour y déposer des chandelles flottantes. La citrouille peut aussi servir d’excellent pot à glace pour garder votre vin au frais ou de pot à fleurs pour vos récoltes automnales, dont les dahlias, les chrysanthèmes, les tournesols et les pétunias. Ajoutez des sous-plats en bois, agrémentés de quelques bâtons de cannelle et le tour est joué!

Bonnes réceptions festives et joyeuse Action de grâce!